{"id":155,"date":"2023-06-13T13:01:29","date_gmt":"2023-06-13T13:01:29","guid":{"rendered":"https:\/\/paraisogastronomico.com\/jaen\/?p=155"},"modified":"2024-01-03T13:50:25","modified_gmt":"2024-01-03T13:50:25","slug":"dieta-mediterranea","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/paraisogastronomico.com\/jaen\/dieta-mediterranea\/","title":{"rendered":"Dieta Mediterr\u00e1nea. El AOVE"},"content":{"rendered":"\n[et_pb_section fb_built=\u00bb1″ _builder_version=\u00bb4.21.0″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb custom_padding=\u00bb5px||5px|||\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.21.0″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb custom_padding=\u00bb11px||6px|||\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.21.0″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.21.0″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]

Dieta Mediterr\u00e1nea. El AOVE<\/h1>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=\u00bb1″ fullwidth=\u00bbon\u00bb disabled_on=\u00bbon|on|off\u00bb _builder_version=\u00bb4.21.0″ animation_style=\u00bbslide\u00bb animation_direction=\u00bbtop\u00bb animation_intensity_slide=\u00bb2%\u00bb animation_starting_opacity=\u00bb100%\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_fullwidth_header content_max_width=\u00bb800px\u00bb _builder_version=\u00bb4.21.0″ title_level=\u00bbh2″ title_font=\u00bbLato||||||||\u00bb title_font_size=\u00bb60px\u00bb title_line_height=\u00bb1.2em\u00bb content_font=\u00bb||||||||\u00bb content_font_size=\u00bb20px\u00bb content_line_height=\u00bb1.8em\u00bb background_color=\u00bbrgba(255, 255, 255, 0)\u00bb use_background_color_gradient=\u00bbon\u00bb background_color_gradient_direction=\u00bb90deg\u00bb background_color_gradient_stops=\u00bbrgba(0,0,0,0.75) 0%|rgba(0,0,0,0) 100%\u00bb background_color_gradient_overlays_image=\u00bbon\u00bb background_color_gradient_start=\u00bbrgba(0,0,0,0.75)\u00bb background_color_gradient_end=\u00bbrgba(0,0,0,0)\u00bb background_image=\u00bbhttps:\/\/paraisogastronomico.com\/jaen\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/hombre-vierte-aceite-oliva-vista-lateral-tomates-rodajas-2.jpg\u00bb custom_button_one=\u00bbon\u00bb button_one_text_size=\u00bb18px\u00bb button_one_bg_color=\u00bb#02d002″ button_one_border_width=\u00bb8px\u00bb button_one_border_color=\u00bb#02d002″ button_one_border_radius=\u00bb0px\u00bb button_one_letter_spacing=\u00bb1px\u00bb button_one_font=\u00bbLato|700|||||||\u00bb button_one_use_icon=\u00bboff\u00bb custom_button_two=\u00bbon\u00bb button_two_text_size=\u00bb18px\u00bb button_two_text_color=\u00bb#353740″ button_two_bg_color=\u00bb#ffffff\u00bb button_two_border_width=\u00bb8px\u00bb button_two_border_color=\u00bb#ffffff\u00bb button_two_border_radius=\u00bb0px\u00bb button_two_letter_spacing=\u00bb1px\u00bb button_two_font=\u00bbLato|700|||||||\u00bb button_two_use_icon=\u00bboff\u00bb custom_margin=\u00bb|||\u00bb custom_padding=\u00bb8%||19.7%|||\u00bb button_one_letter_spacing_hover=\u00bb1px\u00bb button_two_letter_spacing_hover=\u00bb1px\u00bb locked=\u00bboff\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb button_one_text_size__hover_enabled=\u00bboff\u00bb button_two_text_size__hover_enabled=\u00bboff\u00bb button_one_text_color__hover_enabled=\u00bboff\u00bb button_two_text_color__hover_enabled=\u00bboff\u00bb button_one_border_width__hover_enabled=\u00bboff\u00bb button_two_border_width__hover_enabled=\u00bboff\u00bb button_one_border_color__hover_enabled=\u00bboff\u00bb button_two_border_color__hover_enabled=\u00bboff\u00bb button_one_border_radius__hover_enabled=\u00bboff\u00bb button_two_border_radius__hover_enabled=\u00bboff\u00bb button_one_letter_spacing__hover_enabled=\u00bbon\u00bb button_one_letter_spacing__hover=\u00bb1px\u00bb button_two_letter_spacing__hover_enabled=\u00bbon\u00bb button_two_letter_spacing__hover=\u00bb1px\u00bb button_one_bg_color__hover_enabled=\u00bboff\u00bb button_two_bg_color__hover_enabled=\u00bboff\u00bb][\/et_pb_fullwidth_header][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=\u00bb1″ admin_label=\u00bbOur Story Section\u00bb _builder_version=\u00bb4.16″ custom_margin=\u00bb9px|||||\u00bb custom_padding=\u00bb0px||8px|||\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_row column_structure=\u00bb1_2,1_2″ admin_label=\u00bbOur Story Area\u00bb _builder_version=\u00bb4.16″ custom_padding=\u00bb2px||8px|||\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb1_2″ _builder_version=\u00bb4.16″ custom_padding=\u00bb|||\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb custom_padding__hover=\u00bb|||\u00bb][et_pb_image src=\u00bbhttps:\/\/paraisogastronomico.com\/jaen\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/vista-superior-aceitunas-organicas-pan-casero-2.jpg\u00bb title_text=\u00bbvista-superior-aceitunas-organicas-pan-casero-2″ align_tablet=\u00bbcenter\u00bb align_phone=\u00bbcenter\u00bb align_last_edited=\u00bbon|desktop\u00bb _builder_version=\u00bb4.21.0″ global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00bb1_2″ _builder_version=\u00bb4.16″ custom_padding=\u00bb|||\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb custom_padding__hover=\u00bb|||\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.21.0″ text_font=\u00bb||||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb1.8em\u00bb custom_margin=\u00bb2px|||||\u00bb animation_direction=\u00bbleft\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]

Adem\u00e1s de los beneficios demostrados cient\u00edficamente para la salud, el AOVE tambi\u00e9n es valorado por su sabor y versatilidad culinaria, siendo utilizado ampliamente en la cocina mediterr\u00e1nea y en nuestro para\u00edso gastron\u00f3mico en Ja\u00e9n, para ali\u00f1ar ensaladas, cocinar a fuego lento, saltear verduras y dar sabor a platos diversos.<\/span><\/p>\n

Est\u00e1 considerado como un alimento esencial y altamente beneficioso para la salud y se recomienda su inclusi\u00f3n en la alimentaci\u00f3n diaria como parte de una dieta equilibrada y variada.<\/span><\/p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.21.0″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.21.0″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.21.0″ text_font=\u00bb||||||||\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb1.8em\u00bb width=\u00bb100%\u00bb custom_padding=\u00bb|0px||||\u00bb animation_direction=\u00bbleft\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]

Como uno de los elementos esenciales de la dieta mediterr\u00e1nea, el Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE), es uno de sus pilares fundamentales y desempe\u00f1a un papel crucial en la promoci\u00f3n de la salud.<\/span><\/p>\n

Es importante tener en cuenta que, si bien el AOVE es una opci\u00f3n saludable, tambi\u00e9n es una fuente cal\u00f3rica concentrada, por lo que se debe consumir con moderaci\u00f3n y se recomienda incluirlo como parte de una alimentaci\u00f3n equilibrada, complementado con otros alimentos caracter\u00edsticos de la dieta mediterr\u00e1nea<\/a>, como frutas, verduras, legumbres, pescado, cereales integrales y frutos secos.<\/span><\/p>\n

El AOVE tiene un sabor distintivo y delicioso que puede realzar el sabor de los alimentos. Su perfil de sabor puede variar seg\u00fan la variedad de aceituna utilizada y su origen geogr\u00e1fico. Desde notas afrutadas hasta toques herb\u00e1ceos, el AOVE puede agregar profundidad y complejidad a tus platos, mejorando su sabor general.<\/p>\n

El tener una consistencia suave y sedosa, puede mejorar la textura de los platos. Al agregar AOVE a ensaladas, salsas, adobos o ali\u00f1os, se obtiene una textura m\u00e1s equilibrada y agradable en boca. Tambi\u00e9n se puede utilizar para marinar carnes o pescados, proporcion\u00e1ndoles jugosidad y evitando que se resequen durante la cocci\u00f3n.<\/p>\n

Al utilizar AOVE en la cocina mediterr\u00e1nea, los alimentos pueden conservar mejor sus nutrientes, por su resistencia al calor y mantener su calidad nutricional incluso a altas temperaturas, en comparaci\u00f3n con otros aceites vegetales que pueden descomponerse y perder sus propiedades durante el calentamiento.<\/p>\n

El AOVE es extremadamente vers\u00e1til en la cocina mediterr\u00e1nea, siendo utilizado para fre\u00edr, saltear, asar a la parrilla o simplemente como aderezo en crudo. Su alta calidad y sabor equilibrado lo convierten en un ingrediente ideal para una amplia variedad de platos, desde verduras y pescados hasta carnes y pastas.<\/p>\n

El AOVE es un tipo de aceite de oliva obtenido \u00fanicamente mediante procesos mec\u00e1nicos, sin productos qu\u00edmicos ni refinamientos. Este m\u00e9todo de extracci\u00f3n preserva la integridad de los nutrientes y los compuestos bioactivos presentes en las aceitunas, lo que lo convierte en una opci\u00f3n muy saludable. El rico en \u00e1cidos grasos monoinsaturados, especialmente en \u00e1cido oleico, que es beneficioso para el coraz\u00f3n y ayuda a reducir el colesterol LDL (conocido como colesterol \u00abmalo\u00bb). Adem\u00e1s, contiene antioxidantes, como polifenoles y vitamina E, que tienen propiedades antiinflamatorias y contribuyen a la protecci\u00f3n de las c\u00e9lulas contra el da\u00f1o oxidativo.<\/p>\n

El consumo regular de AOVE se ha asociado con una serie de beneficios para la salud. Estos incluyen la reducci\u00f3n del riesgo de enfermedades cardiovasculares, como el infarto de miocardio y el accidente cerebrovascular, as\u00ed como la disminuci\u00f3n de la presi\u00f3n arterial. Tambi\u00e9n se ha observado que el AOVE puede tener efectos positivos en la prevenci\u00f3n del c\u00e1ncer, la mejora de la salud cognitiva y la reducci\u00f3n del riesgo de enfermedades cr\u00f3nicas, como la diabetes tipo 2.<\/p>\n

Al utilizar AOVE en la cocina mediterr\u00e1nea, se est\u00e1n a\u00f1adiendo todos estos beneficios a los platos, contribuyendo a una alimentaci\u00f3n m\u00e1s saludable y equilibrada, lo que se une a que la provincia de Ja\u00e9n es el mayor productor mundial de Aceite de Oliva Virgen Extra, siendo reconocida internacionalmente por la excelente calidad y variedad de su aceite de oliva\u00a0<\/p>\n

La provincia de Ja\u00e9n cuenta con varias Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) que garantizan la autenticidad y calidad del aceite producido en la regi\u00f3n. La DOP Sierra de Segura, DOP Sierra M\u00e1gina y DOP Sierra de Cazorla son ejemplos de reconocimientos que destacan la excelencia de los AOVEs provenientes de estas \u00e1reas y cuenta con modernas almazaras, empresas especializadas en el envasado y distribuci\u00f3n, as\u00ed como una red de cooperativas ole\u00edcolas que permiten gestionar eficientemente la producci\u00f3n y ofrecer un producto de calidad a gran escala.<\/span><\/p>\n

La provincia de Ja\u00e9n realiza diversas iniciativas de promoci\u00f3n y difusi\u00f3n del AOVE a nivel nacional e internacional, llev\u00e1ndose a cabo ferias y eventos, como Expoliva, una de las ferias m\u00e1s importantes del sector ole\u00edcola a nivel mundial, en la que se dan cita profesionales y empresas del sector para promover el aceite de oliva y sus productos derivados, que es desarrollada por la Diputaci\u00f3n Provincial de Ja\u00e9n y que contribuye a posicionar a Ja\u00e9n como una fuente confiable y destacada de aceite de oliva de alta calidad en el mercado internacional.<\/span><\/p>\n

Art\u00edculo patrocinado por la Diputaci\u00f3n Provincial de Ja\u00e9n, a trav\u00e9s de su \u00e1rea de Promoci\u00f3n y Turismo.<\/em>\u00a0<\/span><\/p>\n

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